脚店外送的忠实
客，这不，她一大早便开始琢磨着中午吃什么了。将此事办起来。”
经过蒸汽的滋
的腊
变得丰起来，用筷夹起来以后对着光亮
瞧去，只见薄薄一片，近似透明。
的地方月白，瘦红，闪着油亮亮的光泽。寇嫂
的淮山北芪炖鸽一揭盖便升
一
腾腾
气，引得她惊呼不已：“这外送着实快，汤里气居然还在。”吃一
炖鸽，火候正好，将鸽炖得
烂，其中的块吃上去突一个
字，
尖一碰就开，鲜
。寇嫂
赞一声：“大
你可是
升了？当真要发达了！”这
菜是将
煮熟后，剔取
撕成丝，而后再以各
佐料凉拌。她再尝尝金山咸豉，这是一
下饭小菜，由豆角切成碎末与咸豆豉、茱萸辣酱同炒而成。气散尽后，炖盅中内尽显：清澈的汤
中静静漂浮着雪白的淮山、金黄的炖鸽、暗黄的北芪。李大
喜得手脚都不知往哪里去，
转向往外走，还将个板凳撞到地上，又是一阵慌
。“多就多罢，反正康娘
店里的定然好吃！”两人一直吃康娘脚店外送的饭菜，上次休息田三娘请寇嫂去了一回娘脚店，两人俱是满意不已，“只不过今日那大也不知来不来我们这里？”李大
兴得咧起嘴角：“师父说得对！”隔
的米铺老板寇嫂凑过来：“怎的，今儿吃甚？”她用调羹舀一勺，银耳羹
稠得几乎要化不开，榠楂料给得很足，叫人瞧着就觉得心里
洋洋的。淮山选用了那
适合蒸煮的品，炖煮后绵沙沙，嚼起来毫不费力，粉糯一片化在尖。寇嫂
果然被
引了注意力，一心盘算起中午的菜式。寇嫂
悄悄替她叹息，转开话题：“我瞧你就了一份菜，可是你婆家又冲你要钱了？”李大
连连：“那是自然！”能得这一桩差事着实是意外之喜，他自然满
劲。“哪里哪里，您老人家莫要折煞了我的草料。不过是我师父
重我罢了。”李大摸摸脑壳，笑得憨憨，可是
睛却不住往田三娘脸上瞄。不多时李大
便回来了，他从后的竹书箧里一层层拿了盒，原来那长得像书箧的竹架已经被改造成可盛放盒的架，双肩一背，又快捷又便利，最上还有个布帘，正好遮雨遮
。他见田三娘似是不兴的样，便也不多说话，只磕磕：“那我走了”便一阵风转走了。再看
线条，上好的猪前
被切条腌制，而后上风熏制而成，
法只用了简单的切片蒸煮，锅后
一碟酱红的蘸料。寇嫂
用筷拌了一
米饭，就着那辣吃了一大米饭。放
嘴里，大量的胶质随着榠楂的清香嘴中，银耳事先被撕得碎烂，几乎可以一囫囵吞下去。豆豉黑
一粒，咸香的滋味渗豆角中，连带着豆角都裹上些许的咸香，脆的豆角碎与糯的豆豉合，嚼起来
满足。最后是剔缕
。田三娘略有些不自在，自从她第一次
了康娘脚店的外送后，那个叫李大的小哥便常来给她们送餐，送多了寇嫂便也瞧了端倪，话里话外总想撮合他们。她刻意岔开话：“您先瞧瞧想吃什么。”田三娘便讲给她听：“许是康娘
脚店新开了外送，这菜式也增添了许多。”再尝一尝便觉得茱萸辣酱、豆豉、豆角三者的比例恰到好
，不至于太咸也不至于太辣，豆豉提味，豆角增鲜，茱萸增，让整菜咸香十足，香辣开胃。寇嫂
蘸了一块鸽，果然香鲜中更多了一丝咸香的风味。寇嫂
在旁发问：“这是甚果
？瞧着黄澄澄一片，倒像是个木瓜。”田三娘却不搭话。
如今康娘
店里的外送不再靠小童唱儿歌推广，而是都写在了自家的朝报上，田三娘从外卖报人手里
了一个铜买了一份朝报，只见上写着“康娘外送新开张”。慈姑便叮嘱他：“如今永平坊和信陵坊两坊团行里的那些半大小
和小娘们尽由着你差遣，可断不能了岔。”她尝一
这榠楂，冰糖的气息在炖煮过程中渗
果的纤维，每一都觉得甜滋滋，
溜溜的银耳羹直
咙，喝几这一份汤羹，只觉得整个人心里都甜滋滋起来。田三娘
。夹到米饭上，腊
渗透来的丰腴油脂浸
米粒，用筷将腊包裹着那一片米饭送嘴中，不争气地
了来。到了约定的时间李大
果然来了，只不过他这日穿得却极有特：着青衣裳，前后背用黑布条
了一个“康”字，后一个竹书箧。笑着与两位老客人解释：“从今以后我们康家娘外送都穿这一样的衣裳，后背着的便是盒。以后便由我来打理这一块。”寇嫂
先舀一勺尝尝味：炖鸽汤汤味鲜甜醇厚，妙就妙哉还特意增加了些许的北芪，淡淡的药味非但没有冲散鸽汤的本味，还为它增加了一丝药材的清香来化解荤腥。最后田三娘
了线条一菜，寇嫂选了淮山北芪炖鸽、金山咸豉、剔缕三菜。单等着李大来收单。寇嫂
便叹了气：“这么个病人死拖着你，你也是义，若是别人丈夫死了，婆婆是个累赘，便早改嫁了事，哪像你傻一般揽事上……”田三娘打量着
前的榠楂炖银耳：雪白的银耳被煲得烂，熬透明的胶质，包裹着被切成小块的金黄榠楂，散发着微微的清香。第64章剔缕
、淮山北芪炖鸽、金……田三娘便将自己的蘸料递过去：“寇嫂，你可试着用这蘸料蘸着吃炖鸽。”
田三娘不过淡淡一笑，并不言语。
田三娘笑
：“这是南边的果，唤榠楂，与木瓜长得极像，只不过没有木瓜那般甜。”若是担心吃腻便蘸取一下旁边的蘸料，那蘸料是由蒜末、姜末、
至一起在油中小火慢熬而成，吃一，便能吃酱油混合虾油的滋味，夹杂着小小的茱萸粒，格外下饭解腻。揭开炖盅盖
，里面一盅芬芳稠的榠楂炖银耳。寇嫂
见他去，才看着他背影叹息：“是个年轻好后生哩。”田三娘打开自己的
盒，她一愣：自己的线条旁边还放着一个炖盅。田三娘目不斜视，将自己与寇嫂
要的菜式了，才不咸不淡说了声“恭喜。”“嗬，又有什么新品？”田三娘定睛一瞧，只见朝报上密密麻麻列满了菜式，什么油焖香蕈、糖
酥
烧饼、虾油白菘、玫瑰猪蹄、荷叶夹猪偷、缠丝烟熏兔球、五彩什锦、素炒茭儿菜、抹脏红丝。直看的她缭。