可更奇的是
朵底
却不散开，显然当初切豆腐时切到豆腐底便停了手，难得的是这许多刀要拿
的分寸必须一样，否则这
那低，毫不均匀散开在碗里便低起伏，不像丝，这便更讲究厨师的拿。谁能想到豆腐居然变得这般细
，这般柔
。
笋甜
，苜蓿芽儿脆
可
、蘑菇鲜弹牙，菌香和鲜甜有力结合在一起，更显鲜，似乎整个天，都在齿颊间
碰撞。彷佛一朵硕大的蒲公英，每一把小伞都
被风
去，又如无数白丝，在汤中沉浮。趁着炖煮功夫，她便活起了面团，擀平后切成细细小小牙签大小的“面针”，而后再撒些面粉一把把抓开。
旁边那些厨娘们只见她菜刀挥舞片刻便住了刀，而那豆腐却还是保持原形岿然不动。
时下普通人家里甚少炒菜，是以小厨房里的厨娘们见慈姑挥动铁铲虎虎生威熟稔不已，各个将那轻慢之心收起大半。
她们每个人都得过郡主的赏赐不假，可像这样连着两天赏赐却极为罕见。因而一个个便有些犯酸。
“好！”外
忽然传来喝彩声，惹得屋内的厨娘们齐齐望过去。待她走后，小厨房里的那些厨娘们便有些
红。而其中的面创新的
成了“面针”，当真不再是一
面
，而成了
菜，面针的柔韧清淡反成了这
烈中的一抹清泉，使得汤
而不腻、淳厚芬芳，，慈姑又将豆腐刮起，小心翼翼托
汤中，豆腐浸汤中的一瞬间，神奇的一幕发生了——似乎置
于四月山间，林木疯长，草
郁郁，杨柳风轻拂，杏雨在山间飘飘摇摇落下，沾衣
，笋朝气蓬
向上生长，蘑菇藏在松树下小心探
脑袋，而鲜的苜蓿芽儿一寸一寸在雨中
尖。而后将笋尖投
，
白笋尖很快也其中，最后再将苜蓿芽儿投，不过翻炒两下便立刻起了锅，这样苜蓿芽儿还能保持着翠绿模样。说是吃，倒不如是“喝”，便是平日里不怎么吃面
的人，也无法抗拒这可以称之为汤的汤饼。面煮好了，还剩
菜，慈姑只取笋尖，与刚掐下来的苜蓿芽儿、日里新冒尖的蘑菇一起炒制起来。厨房中诸人都吓得
将起来，几个胆
小的已经奔到了门槛
打算蹦去喊人。郡主用午膳时，便见餐桌上单摆着一碟一碗。
第9章
豆腐、糖
酥
烧饼……她将豆腐放在案板上，一手
压豆腐，一手挥舞菜刀，“刷刷刷”刀锋无形，横切无数，旋即再旋转方向，再次竖切过去。慈姑拍拍手上不存在的灰尘，冲潘长娥挑挑眉，挑衅一笑：“横切了一百零八刀，竖切了一百零八刀，你且来试试。”
汤中还夹杂着一些
类的风味，琬珠郡主自打怀
后便无闻不得味，此时却毫不抵
，喝下
去，细腻绵长的鲜味犹在腔中回
。满
鲜甜。还是
嬷嬷
她：“去开南向的窗
便是。”往日里一碰就碎的豆腐在
中慢慢散开，居然如一朵舒展开枝条一般。琬珠郡主自打怀
了便懒懒怠怠，每日里郁郁寡
，虽然在外见客时仍旧带着笑，可那笑意却总如一面
一般，叫她心里发愁。谁知今日里却终于跟开窍了一般，能打起
神与外接。着实叫她放下心来。当中一个叫潘长娥的，便少不得鼻孔里冷哼一声：“不过是个乡下丫
，机缘巧合得了好，我看她怎么长久？”汤白，
啊！
迎
便不说话，只气鼓鼓的。她不待吩咐下人，自己先将筷
伸向旁边一碟小炒。“哎哎，好，老
这边去准备。”嬷嬷喜得不知说什么好，眶却一酸，忙走到外间，抹了抹泪。此时腌笃鲜也渐渐煮好，慈姑便将面针另起锅煮好漏勺舀
，再从砂锅里舀几勺腌笃鲜汤浇上去。笋便忍不住
起了这菜。野葱切成末，熟油下锅，“噼里啪啦”的油炸声搅动起一
野葱的香气，而后投盐粒，白的小小颗粒盐在油中沸腾起来，又将撕成小块的蘑菇投锅中，一遍遍翻炒，直到蘑菇渐渐脱变得
小起来，确保每一只蘑菇都沾染上了盐粒与葱末。郡主迫不及待便拿起旁边的汤匙舀了一勺喂
嘴里——“郡主今儿上了街，买了几柄冠梳，叫与你赏赐一柄。”夕
快落山时，嬷嬷踏了小厨房，她对慈姑透着些
情，居然亲自将冠梳送了过来。到
都是绿，
浅浅的绿，沾着日的雨丝，一
一滴，蓬萌发。迎
先有些恼：“这新来的厨娘怎的这般不懂事？郡主哪日里吃饭不是满满当当摆上一桌？”琬珠郡主望向窗外，外
云雀在
云下叽叽喳喳追逐，窗台前一株木兰满树繁粉红烟霞般，市井里叫卖声隐约可闻，她：“吃完饭，我们便去外逛逛。”慈姑这回却不退让，她笑笑，拎起一把菜刀。
嬷嬷瞪她一：“放肆！郡主的事情岂是容得你置喙的？”潘长娥脸上红一
白一的彩，屋内俱是厨娘，手便知功夫，能将
塌塌的豆腐切丝，不仅要有刀工，更要会拿力度，还需要经年累月的练习，她又如何会？再看桌上，那宝蓝
缠枝纹大碗里是一碗面条，汤白，汤里的面却如一小松针，漂浮在面里，轻盈、梦幻，与平日见惯的形状不同。白清汤里还隐约浮现着米黄的笋衣、红白相间的火
、碎碎的小油菜叶。“郡主，您若是受了风……”迎
犹犹豫豫。郡主却
鼻：“好香啊。”稠的白汤裹挟着日时鲜的风味涌
尖。汤
中还能尝到火丝、笋芽的些许香味。“是
日滋味啊。”琬珠郡主闭上了睛。一朵重
朵就此静静绽放在了汤中了，静静飘摇，每一缕都细如发丝，重重，繁繁复复，端菜上来的小丫鬟回话：“回郡主，一
汤面唤‘腌笃鲜’，旁边的菜唤山家三脆。”琬珠郡主睁开了
睛：“打开窗，叫风来些。”这香味却不是简单的香气，充盈着山林间
日的清新，叫人登时神清气。